Medisite - Recettes santé - Plats, desserts et entrées

Plats

Pannequets légers de saumon fumé

Le 15/05/2012 - Rédaction 1. Peler et ciseler l'échalote.2. Laver et couper la ciboulette en petits morceaux (réserver 8 brins entiers).3. Presser le demi-citron et récupérer son jus.4. Fouetter énergiquement la crème liquide jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet.
Lire l'article

Tous les articles

Poêlée de foies de volaille Le 08/05/2012 - Rédaction

Rincer rapidement les foies de volaille sous l'eau courante et laisser égoutter. Eplucher et couper l'ail en lamelles.Faire dorer les foies de volaille pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive. Dès que l'ensemble est coloré, saler et poivrer. Verser le coulis de tomate sur les foies de poulet. Ajouter l'ail et mélanger. Laisser cuire 15 minutes à feu doux. Ajouter une petite dose de curry. Mélanger et déguster avec du riz. > En savoir plus

Tarte aux herbes Le 08/05/2011 à 23:00

1. Préchauffer le four à 210° (th 7). 2. Sortir la pâte du réfrigérateur et la dérouler sur le plat à tarte. 3. La piquer de quelques coups de fourchette. 4. Répartir le fromage sur la pâte puis saupoudrer des herbes (préalablement ciselées). 5. Saler et poivrer et arroser d'huile d'olive. 6. Enfourner four chaud pendant une vingtaine de minutes. > En savoir plus

Flan de pommes de terre à l’aneth Le 08/05/2011 à 23:00

Préchauffer le four à 180 °C. Couper les tiges et la base des fenouils puis les couper en morceaux. Peler et couper les pommes de terre. Faire cuire les légumes pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter puis verser dans un plat à gratin. Battre les oeufs avec le lait, ajouter l’aneth, le sel et le poivre. Verser sur les légumes et faire cuire 25 minutes au four. > En savoir plus

Cuisses de poulet au vin blanc Le 08/05/2011 à 23:00

1. Eplucher, épépiner et couper les tomates en morceaux. 2. Peler et éminer l'oignon. 3. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte puis ajouter les oignons. 4. Les mélanger et une fois qu'ils sont translucides, mettre les cuisses de poulet. 5. Les faire dorer sur toutes les faces. 6. Ajouter sel, poivre et baisser le feu. 7. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. > En savoir plus

Galette salée au son d’avoine Le 08/05/2011 à 23:00

Dans un bol, mélanger le son d’avoine et le sel. Ajouter le fromage blanc et un œuf entier. Mélanger à nouveau. Dans cette préparation, verser une pincée de sel, une autre d’herbes de Provence bien sèches et une pincée de graines de sésame. Dans une poêle antiadhésive, verser un peu d’huile et étaler à l’aide d’un sopalin. Déposer votre préparation au centre de la poêle. Laisser dorer quelques minutes de chaque côté. > En savoir plus

Soupe à la tomate et au basilic Le 08/05/2011 à 23:00

Dans une grande casserole, Faire chauffer l’huile à feu doux et y faire revenir pendant cinq minutes l’oignon, l’ail et le céleri. Y ajouter ensuite le jus des tomates en conserve et cuire une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, détailler les tomates pelées en dés grossiers et ciseler les feuilles de basilic. Verser les gros dés de tomates dans la casserole et laisser cuire encore dix minutes. Au moment de servir, décorer de peluches de basilic. > En savoir plus

Flan aux brocolis et à la feta Le 08/05/2011 à 23:00

Préchauffer le four à 210 °C. Faire cuire les brocolis pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter. Mélanger les oeufs avec le lait. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Emietter la feta dans la préparation. Prendre un plat à gratin et y déposer les brocolis, verser le mélange à base de lait dessus. Faire cuire pendant 30 minutes. > En savoir plus

Gratin de légumes Le 08/05/2011 à 23:00

Verser deux cuillères d’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer. Mettre les oignons. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps. Laver les courgettes et les émincer au robot. Laver les tomates et les couper en tranches. Eplucher les pommes de terre et les émincer au robot. Placer les oignons et les pommes de terre dans un plat à gratin. Saler et poivrer puis ajouter les courgettes, les tomates et l’ail. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes aromatiques. Verser le reste de l’huile d’olive et ajouter l’emmental râpé. > En savoir plus

Papillote de colin au confit d’oignons Le 08/05/2011 à 23:00

Préchauffer le four à 220 °C. Couper les poivrons en deux, enlever les nervures blanches, les pépins et la queue. Les couper en fines lanières. Couper ensuite 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposer au centre de chacune d’elles le quart des poivrons, 1 dos de colin, 2 cuillère à café de confit d’oignons, 1 pincée de basilic, sel et poivre. Fermer les papillotes et les faire cuire 30 minutes au four. > En savoir plus

Brochettes de volaille à la marocaine et leur gratin Le 08/05/2011 à 23:00

1. Découper les blancs de volaille en carrés d’environ 3 x 3 cm. 2. Dans un saladier, les mélanger à la moitié de l’huile, les épices et les herbes. 3. Laisser macérer. 4. Pendant ce temps, laver et vider les poivrons et les tomates, et découper leur chair en carrés de la même manière que les blancs de volaille. 5. Une fois les légumes coupés, vous pouvez commencer l’embrochement : 1 tomate, 2 blancs de volaille, 1 poivron, 2 blancs de volaille, 1 tomate. > En savoir plus