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Courgettes aux crevettes

Le 23/05/2012 - Rédaction Laver les courgettes, les couper aux deux extrémités et les séparer en deux dans le sens de la longueur, puis creuser le centre à l'aide d'une petite cuillère. Cuire les demi-courgettes 5 min dans de l'eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir au réfrigérateur. Dans une terrine, mélanger le fromage blanc, 1 cuillère à soupe de jus de citron, les fines herbes, le sel et le poivre.
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Verrine coeurs de palmier, crevettes et carottes Le 22/05/2012 - Rédaction

Laver les coeurs de palmier, égoutter, puis les couper en rondelles. Hacher grossièrement les rondelles de coeur de palmier. Éplucher les carottes, et les laver puis les râper. Laver la laitue puis l'égoutter. Placer les crevettes dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition puis laisser tiédir avant de les égoutter. Réserver 6 crevettes pour la décoration Mélanger le jus de citron, la moutarde, le sel, et le Tabasco. > En savoir plus

Salade de melon au poulet Le 20/05/2012 - Rédaction

Couper le melon en deux et retirer les graines. A l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère, faire des billes avec la chair du melon. Réserver dans un bol. Faire dorer à sec quelques secondes dans une poêle antiadhésive ou une petite casserole les graines de sésame en mélangeant régulièrement. Couper le poulet en dés ou en fines lanières. Dans un bol, verser le jus de citron et la crème, ajouter le paprika, saler, poivrer. Mélanger. > En savoir plus

Oeufs brouillés aux asperges Le 15/05/2012 - Rédaction

1. Couper les pointes d’asperges sur 3 cm. Conserver le reste de la tige pour une autre recette de potage par exemple.2. Couper le poivron après avoir ôté les cloisons et graines en petits dés.3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème allégée. Assaisonner de sel et de poivre. Chauffer la margarine dans une poêle antiadhésive.4. Verser y les œufs battus. Les faire cuire en remuant régulièrement avec une spatule pour obtenir une brouillade. > En savoir plus

Soupe de poivron au poulet Le 09/05/2012 - Antoine Marsaudon

Verser l'eau dans la casserole, saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de fond de volaille.Couper le blanc de poulet en lanières. Faire cuire dans l'eau à feu moyen. Enlever la tige du poivron. Couper le poivron dans le sens de la longueur. Enlever les parties blanches et les graines. Les couper en petits carrés Peler le concombre, couper en deux parties. Enlever les graines de l'intérieur. Le couper en lamelles. Ajouter les dés de poivron et les lamelles de concombre au poulet. > En savoir plus

Faisselle green Le 08/05/2011 à 23:00

1. Laver la pomme puis la découper en quartiers sans enlever la peau. 2. Verser le jus de citron dessus pour les conserver bien blanches. 3. Concasser les pistaches. 4. Démouler la faisselle sur une assiette. 5. Déposer les quartiers de pomme, les éclats de pistaches et quelques grains de raisin autour de la faisselle. > En savoir plus

Terrine de courgettes Le 08/05/2011 à 23:00

1. Eplucher les courgettes, les oignons et l’ail. 2. Découper les courgettes en rondelles, hacher l’oignon et écraser l’ail. 3. Faire fondre dans une poêle les courgettes et les oignons un petit quart d’heure. 4. Ajouter ensuite l’ail et laisser cuire cinq minutes. 5. Battre les œufs dans un saladier et ajouter la crème fraîche. 6. Saupoudrer d’une pincée de paprika, de sel et de poivre. 7. Verser les légumes dans le saladier. Bien mélanger. 8. Verser dans un moule à cake huilé. > En savoir plus

Oeufs cocotte Le 08/05/2011 à 23:00

1. Préchauffer le four à 220°c (th.7). 2. Eplucher et couper finement l'oignon. 3. Le faire dorer dans l'huile d'olive. 4. Beurrer quatre ramequins et mettre 1 petite cuillère de crème fraîche dans chaque. 5. Casser un oeuf, verser les oignons dessus, saler et poivrer. 6. Recouvrir avec la crème fraîche restante et déposer quelques feuilles de persil. 7. Faire cuire au bain-marie au four, 230°c (th.7-8), pendant 5 minutes. > En savoir plus

Salade de crevettes à la menthe Le 08/05/2011 à 23:00

1. Décortiquer les crevettes et les mettre au réfrigérateur. 2. Laver et découper finement la menthe. 3. Eplucher et râper les carottes. 4. Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la sauce soja et la menthe. 5. Poivrer légèrement. 6. Sur un plat, déposer les crevettes, les carottes au centre et saupoudrer d'amandes. 7. Verser la sauce dessus et servir ! > En savoir plus

Faisselle façon Thaï Le 08/05/2011 à 23:00

Ingrédients pour 4 personnes : 4x100g de fromage blanc en faisselle 0% Rians, 12 grosses crevettes décortiquées, 2 oranges, 1 jus de citron vert, 1 échalote ciselée, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 bouquet de coriandre fraîche, Sel et poivre > En savoir plus

Faisselle à la tomate et au thon Le 08/05/2011 à 23:00

1. Trancher finement 1 tomate et déposer 1 tranche au milieu de chacune des 4 assiettes. 2. Démouler la faisselle sur la tomate et émietter le thon tout autour (en réserver une partie). 3. Couper en cubes la tomate restante et assaisonner avec du sel et du poivre. 4. Les répartir sur les 4 faisselles et ajouter un filet d'huile d'olive. > En savoir plus