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Champignons

Sauce forestière

Le 08/05/2011 à 23:00 1. Délayer la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait. 2. Faire chauffer le reste de lait et y ajouter la maïzena. 3. Hacher les champignons et les ajouter à la préparation. 4. Mélanger et saupoudrer de noix de muscade, de sel et de poivre. 5. Porter le tout à ébullition et laisser épaissir la sauce pendant 2 minutes.
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Sauce provençale Le 08/05/2011 à 23:00

1. Peler les tomates et les poivrons. 2. Couper ces derniers en dés. 3. Eplucher et hacher l’oignon. 4. Le faire blondir à feu doux avec un peu d’eau. 5. Ajouter ensuite les dés de poivrons, les tomates concassées, le thym, l'ail écrasé, le sel et le poivre. 6. Laisser mijoter 10 à 15 min puis ajouter le basilic et passer le tout au mixeur. > En savoir plus

Sauce moutarde Le 08/05/2011 à 23:00

1. Mélanger le jaune d’œuf, la moutarde et le jus de citron. 2. Ajouter le fromage blanc et mélanger bien. 3. Battre le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la préparation sans fouetter. 4. Parsemer de persil, saler et poivrer. > En savoir plus

Sauce à l’oseille Le 08/05/2011 à 23:00

1. Plonger l’oseille et les feuilles d’épinards dans de l'eau et faire chauffer juste au seuil d'ébullition. 2. Hors du feu, égoutter et ajouter le lait. 3. Mixer le tout. 4. Ajouter l’ail et le poivre et mixer de nouveau. > En savoir plus

Sauce au curry Le 08/05/2011 à 23:00

1. Eplucher et hacher l’oignon. 2. Le découper finement et le faire chauffer à feu doux à la poêle avec le curry. 3. Mettre ensuite la demi tablette de bouillon, le concentré de tomates et 200 ml d'eau. 4. Mélanger et porter à ébullition. 5. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 min. 6. Délayer la maïzena dans un peu d’eau et l’incorporer à la sauce. 7. Mélanger et laisser la sauce s’épaissir pendant quelques minutes. > En savoir plus

Sauce au citron Le 08/05/2011 à 23:00

1. Mélanger le yaourt, le jus du citron, la moutarde et le persil haché. 2. Saler, poivrer et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure. 3.Plus c’est frais, meilleur c’est ! > En savoir plus

Sauce au Roquefort Le 08/05/2011 à 23:00

1. Eplucher et hacher l’oignon. 2. Ecraser le Roquefort et ajouter l’oignon haché finement, le jus de tomate, le jus du demi citron. 3. Mélanger puis saler, poivrer, saupoudrer de paprika et de sel au céleri. 4. Servir frais de préférence. > En savoir plus

Mayonnaise anti diabète Le 08/05/2011 à 23:00

1. Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde. 2. Ajouter le yaourt et le fromage blanc puis mélanger de nouveau. 3. Saler, poivrer et parsemer de ciboulette. > En savoir plus

Coulis de tomates Le 08/05/2011 à 23:00

1. Eplucher et couper les tomates en quartiers. 2. Eplucher et hacher finement les oignons. 3. Mettre les tomates, les oignons, le laurier, le sel et le poivre dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes. 4. Remuer de temps pour vérifier que ça n’attache pas. > En savoir plus

Sauce blanche Le 08/05/2011 à 23:00

1. Délayer la maizena dans un peu de lait froid. 2. Faire chauffer le reste du lait (sans ébullition !) et verser sur la maizena. 3. Mélanger, saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. 4. Porter le tout à ébullition en remuant pour éviter les grumeaux, c’est prêt ! > En savoir plus

Sauce béarnaise Le 08/05/2011 à 23:00

1. Eplucher et hacher les échalotes puis les plonger dans le vinaigre avec le sel et le poivre. 2. Faire chauffer cette préparation jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé. 3. Battre les jaunes d’œufs et les ajouter au mélange d’échalotes refroidi. 4. Porter à ébullition le lait et le verser dessus. 5. Mélanger et remettre le tout à chauffer à feu doux en remuant régulièrement pour que la sauce s’épaississe sans grumeaux ! 6. Ajouter les herbes hachées, mélanger et servir ! > En savoir plus