Medisite - Recettes santé - Plats, desserts et entrées

Accompagnements

Galette salée au son d’avoine

Le 08/05/2011 à 23:00 Dans un bol, mélanger le son d’avoine et le sel. Ajouter le fromage blanc et un œuf entier. Mélanger à nouveau. Dans cette préparation, verser une pincée de sel, une autre d’herbes de Provence bien sèches et une pincée de graines de sésame. Dans une poêle antiadhésive, verser un peu d’huile et étaler à l’aide d’une serviette en papier. Déposer votre préparation au centre de la poêle. Laisser dorer quelques minutes de chaque coté.
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Ratatouille niçoise Le 08/05/2011 à 23:00

Bien nettoyer tous les légumes. Peler l’aubergine et la courgette : les couper en morceaux. Vider les poivrons de leurs graines. Les blanchir dans de l’eau bouillante. Laisser refroidir et les découper en lanières. Procéder de la même manière pour les tomates. Peler et couper l’oignon grossièrement. Dans un grand faitout, faire revenir les oignons coupés et l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes et ensuite le bouquet garni, du sel, du poivre. > En savoir plus

Vermicelles de soja froid Le 08/05/2011 à 23:00

Mettre 3 minutes à bouillir les vermicelles dans une casserole. Peler les oignons puis les trancher finement en rondelles. Rincer la citronnelle et le basilic. Les sécher puis les ciseler. Egoutter les vermicelles et les passer sous l’eau froide. Laver les piments, enlever la peau du poivron à l’économe puis l’émincer. Mélanger la sauce soja et le vinaigre. Emulsionner avec l’huile. Mélanger les vermicelles, le poivron, les oignons, le piment, la citronnelle et le basilic. > En savoir plus

Riz aux crevettes Le 08/05/2011 à 23:00

Faire bouillir un grand volume d’eau. Puis mettre à cuire le riz selon le temps indiqué. Ajouter les petits pois et haricots verts 5 min avant la fin de la cuisson. Egoutter le tout et verser dans un saladier. Arroser d’1 c. à soupe d’huile et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la moitié du jus de citron. Ajouter l’huile, du sel et du poivre. Ajouter dans le saladier les crevettes et la roquette. Arroser de sauce et bien mélanger. C’est prêt! > En savoir plus

Ramequins glacés à la tomate Le 08/05/2011 à 23:00

Peler et hacher les tomates et la courgette. Faire de même avec les oignons et l’ail. Mettre ces ingrédients dans un saladier et ajouter le fromage blanc, le jus de citron, quelques feuilles de persil et de cerfeuil, et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger. Verser la préparation dans 4 ramequins et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Servir frais. > En savoir plus