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Plats

Filet mignon en croûte d’avoine

Le 08/05/2011 à 23:00 1. Entailler le filet mignon et tartiner l’intérieur de deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, puis saler, poivrer et refermer. 2. Piquer la viande avec une gousse d’ail émincée. 3. Mélanger margarine, huile et moutarde restante, parmesan, herbes et les flocons d'avoine Quaker Oats, rectifier l’assaisonnement. 4. Enrober le filet de cette préparation, le déposer dans un plat et enfourner pour 30 à 35 min (Th 7/8, 220°C). 5. Déposer le filet sur le plat de service.
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Osso Buco Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencer par faire revenir le veau dans une cocotte contenant un peu d’huile d’olive chauffée.2. Éplucher l’ail, découper les carottes et l’oignon finement en rondelles, le céleri en lamelles puis presser l’orange pour récupérer le jus.3. Ensuite, mettre dans la cocotte, les tomates, les carottes, l’ail, l’oignon, le céleri, le thym et le laurier puis le jus d’orange et le vin blanc.4. Saler et poivrer à votre convenance puis laisser mijotez à bas feu 2 heures durant au minimum. > En savoir plus

Risotto aux herbes et au citron Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencer par faire chauffer le bouillon en le laissant à bas feu et retirer les feuilles des herbes pour ensuite hacher celles-ci.2. Récupérer le zeste du citron et hacher l’échalote.3. Faire revenir celle-ci 3 minutes dans une casserole huilé au préalable puis rajouter le riz et faire cuire encore 2 minutes en remuant.4. Mettre une première louche de bouillon dans la casserole et remuer jusqu’à ce que le riz l’ait complètement bu.5. Réitérer le processus jusqu’à épuisement du bouillon et que le riz soit bien cuit. > En savoir plus

Cake aux olives Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencer par faire préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).2. Mélanger dans un récipient la farine et la levure puis rajouter au fur et à mesure les œufs en prenant soin de bien remuer.3. A l’aide d’un torchon sécher les olives s’ il le faut et râper le comté.4. Ensuite, les mettre avec la pâte et rajouter les noisettes et le comté.5. Saler et poivrer à votre convenance puis déverser le mélange dans un moule prévu pour le four.6. Laisser cuir entre 1 heure et 1 heure et quart. Régalez-vous ! > En savoir plus

Pavé de boeuf en croûte d’avoine Le 08/05/2011 à 23:00

1. Couper les pois gourmands en trois. 2. Décongeler les fèves dans de l’eau froide et bien les égoutter. 3. Laver et émincer en fines lamelles les oignons nouveaux. 4. Eplucher les échalotes et les ciseler en petits dés. 5. Dans une poêle anti-adhésive chaude contenant 1 cuillère d’huile d’olive, mettre les oignons nouveaux et les faire suer avec une pincée de sel. 6. Puis ajouter les pois gourmands, et 5 cl d’eau. > En savoir plus

Risotto aux truffes et noix de Saint-Jacques Le 08/05/2011 à 23:00

1. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les échalotes dans le beurre, sans coloration. 2. Ajouter les flocons d'avoine Quaker Oats et mélanger. 3. Verser la crème fraîche, tout en remuant délicatement. 4. Saler et poivrer. 5. Positionner le feu au ralenti, et laisser doucement mijoter une dizaine de minute en remuant fréquemment; puis incorporer les truffes. 6. Réserver au chaud. > En savoir plus

Pavés de biche aux airelles Le 08/05/2011 à 23:00

1. Faire décongeler la purée de marron et y ajouter la crème, du sel et du poivre.2. Dans une casserole, faire chauffer brièvement les airelles puis les essorer.3. Faire cuire les pavés de biches à la poêle (cuisson de votre convenance).4. Enfin, entourer la viande de purée et d’airelles. > En savoir plus

Médaillons de lotte au curry Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencer par mettre dans une cocotte, la crème, la maïzena et le curry puis saler à votre convenance et disposer les médaillons de lotte.2. Couvrir et cuire de 5 à 10 min.3. Pendant ce temps, nettoyer les brocolis, couper leurs pieds et les faire bouillir 8 min dans de l’eau salée puis les essorer.4. Disposer les lottes dans un plat et les entourer de brocolis. > En savoir plus

Spaghettis à la tapenade noire Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencer par faire préchauffer votre four à 150 °C (Th.5).2. Nettoyer les tomates puis les essorer et les découper en deux.3. Ensuite, mettre dans un plat prévu pour le four et verser un petit peu d’huile d’olive dessus et mettre le plat au four pendant 1 heure.4. Faire cuire les pâtes avec l’ail en attendant puis les sortir, les essorer et les préserver dans un saladier.5. Enfin, rajouter la tapenade, les tomates, le basilic haché et l’huile d’olive.6. Saler et poivrer à votre convenance. C’est prêt ! > En savoir plus

Tagliatelles vertes au haddock Le 08/05/2011 à 23:00

1. La veille, faire dessaler le poisson en le faisant mariner dans un mélange de deux litres : un litre de lait, l’autre d’eau.2. Le lendemain, sortir le poisson uniquement, la marinade est inutile.3. Faire bouillir une casserole d’eau pour les tagliatelles vertes et commencer à les faire cuire.4. Pendant ce temps, faire mijoter le poisson dans un litre de lait dans une casserole pendant 7 à 8 min à bas feu.5. Une fois les pâtes cuites, les sortir puis les égoutter. > En savoir plus

Lasagnes aux épinards Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencer par faire préchauffer votre four à 180 °C (Th. 6).2. Préparer la béchamel et en prendre 2 cuillères à soupe.3. En suivant les indications sur le sachet, faire cuire les épinards.4. Bien les essorer puis ajouter la béchamel.5. Saler et poivrer à votre convenance.6. Dans une casserole d’eau portée à ébullition, ajouter l’huile d’olive et du sel.7. La cuisson des pâtes doit être al dente. Une fois cuites, les essorer et les refroidir à l’eau froide. > En savoir plus