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Croustillant de Chavignol au cumin sur lit de mâche

Le 08/05/2011 à 23:00 1. Préparer la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et laver soigneusement la mâche.2. Casser les oeufs dans une petite assiette et les battre à la fourchette. 3. Verser les flocons d'avoine Quaker Oats dans une autre assiette, saler et poivrer. 4. Ciseler le persil plat, mélanger avec les flocons d'avoine. 5. Couper chaque crottin de Chavignol en 3 tranches de même épaisseur.
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Velouté de potiron au beaufort Le 08/05/2011 à 23:00

1. Eplucher le potiron et couper sa chair en dés. 2. Peler l’oignon et l'émincer. 3. Eplucher les deux carottes et les couper en rondelles. 4. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir tous ces éléments pendant 3 min. 5. Ajouter les flocons d'avoine Quaker Oats et couvrir avec le bouillon de poule. 6. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min. 7. Prélever 4 fines lamelles de beaufort et râper le reste. > En savoir plus

Champignons farcis à la coriandre Le 08/05/2011 à 23:00

1. Eplucher et épépiner les poivrons et les couper en dés. 2. Hâcher les pieds des champignons. 3. Eplucher les oignons et les émincer. 4. Faire préchauffer le four Th 5 (150°C). 5. Faire rissoler ces légumes, ensemble, dans une poêle, avec l’huile. 6. Saler, poivrer. 7. Laisser compoter 5 min à feu doux. 8. Ajouter la coriandre, les flocons d'avoine Quaker Oats et la crème. > En savoir plus

Pommes de terre aux citrons confits Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencer par faire cuire les pommes de terres dans de l’eau puis éplucher et couper finement les oignons. 2. Ensuite, les enlever et les découper en rondelles. 3. Les déposer dans un récipient puis verser immédiatement le vin blanc et le jus du citron dessus. 4. Saler et poivrer à votre convenance puis rajouter le cumin. 5. Prendre la peau du citron confit et la découper en petits bouts puis les mettre, ainsi que les oignons, avec les pommes de terre. 6. Ensuite rajouter l’huile et remuer l’ensemble. > En savoir plus

Salade des îles Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencer par mélanger ensemble dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron puis saler et poivrer à votre convenance. 2. Faire bouillir les œufs de caille pendant 3 min puis les décortiquer. 3. Éplucher bien le pamplemousse puis mettre chaque quart à vif puis découper l’avocat en petits cubes et mettre du citron et du sel dessus pour les préserver.4. Découper les tomates cerises et les œufs en deux puis disposer la mâche dans un grand saladier et ajouter tous les ingrédients. 5. Saupoudrer de persil. C’est prêt ! > En savoir plus

Blinis d’avoine, crème de raifort et saumon fumé Le 08/05/2011 à 23:00

1. Délayer la levure dans le lait demi-écrémé tiède. 2. Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel et les flocons d’avoine. 3. Séparer le blanc et le jaune des œufs. 4. Monter d’une part les blancs en neige. 5. D’autre part, mélanger les jaunes avec le lait et la farine. Incorporer ensuite délicatement les blancs. 6. Fouetter la crème puis l'ajouter au reste. > En savoir plus

Rillettes de saumon Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencer par cuire le saumon à la vapeur pendant 4 min puis le sortir, retirer la peau et broyer sommairement le poisson. 2. Ensuite, mélanger le yaourt, le cerfeuil coupé, aneth sans les feuilles, l’échalote bien coupée, l’huile d’olive et le citron puis saler et poivrer à votre convenance. 3. Ensuite, mélanger bien le tout et corriger l’assaisonnement si nécessaire. 4. Puis mettre le mélange dans un récipient et laisser le reposer pendant 12 heures au froid. > En savoir plus

Gaspacho Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencer par éplucher et enlever les pépins des tomates.2. Enlever les bords du pain de mie.3. Presser le citron et mixer tous les aliments ensemble.4. Saler et poivrer à votre convenance et mettre le gaspacho au frais 2 heures. > En savoir plus

Salade mexicaine Le 08/05/2011 à 23:00

1. Nettoyer et essorer les haricots rouges puis essorer les cœurs de palmiers et les découper en tranches rondes.2. Couper le demi avocat en petits cubes ou en fines lamelles et presser un quart du citron dessus pour qu’ils se conservent bien.3. Dans un récipient, mélanger le jus du demi citron pressé qui reste, le vinaigre et l’huile d’olive puis saler et poivrer à votre convenance.4. Ensuite, saler et poivrer le cœur de palmier, la salade et l’endive à part. > En savoir plus

Panais râpé au citron et persil Le 08/05/2011 à 23:00

1. Rincez et frottez les panais brièvement à l’eau du robinet.2. Avec un robot ou à la main, râpez les panais en copeaux fins dans un récipient.3. Hachez le persil sans ses feuilles, épluchez et hachez l’ail et pressez le citron.4. Mélangez le tout dans le récipient en y ajoutant l’huile d’olive et une pointe de sel et de poivre.5. Laissez reposer 5 min. Savourez ! > En savoir plus

Purée de pois chiches et crudités Le 08/05/2011 à 23:00

1. Commencez par éplucher et hacher l’ail.2. Pressez le citron.3. Après avoir épluché et rincé la moitié de carotte, tranchez la en bâtonnets.4. Ensuite, coupez le pied des champignons, rincez les à l’eau vinaigrée (1/ 3 de vinaigre pour 2/3 d’eau) et faites-en des lamelles.5. Passez le chou sous l’eau claire et divisez le en bouquet.6. Puis épluchez et coupez le concombre en cubes.7. Essorez les pois chiches puis passez les au mixeur en ajoutant l’ail, le jus du citron, le piment et le sel.8. Saupoudrez de sésame. C’est prêt ! > En savoir plus