Medisite - Recettes santé - Plats, desserts et entrées

Desserts

Panna Cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d’avoine

Le 08/05/2011 à 23:00 1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. 2. Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. 3. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. 4. Mouler en desserts individuels (dans des verrines par exemple) et mettre au frais au moins 1 heure. 5. Laver et éplucher la mangue. 7. Mixer la chair de la mangue au mixeur avec le sucre et l’eau pour obtenir un coulis (ajouter de l’eau s’il est trop épais), puis réserver au frais.
Lire l'article

Tous les articles

Crème caramel Le 08/05/2011 à 23:00

Commencer par faire préchauffer votre four à 150 °C (Th. 5) puis faire chauffer le lait avec la gousse de vanille découpée verticalement. Battre les œufs en omelette avec le sucre dans un ramequin puis rajouter, une fois tiédi, le lait en remuant. Retirer la vanille. Puis dans une casserole, faire le caramel. Pousser le feu assez fort et faire fondre le sucre sans remuer dans une cuillère à soupe d’eau et quelques gouttes de citron. > En savoir plus

Crumble de pommes aux senteurs de miel et romarin Le 08/05/2011 à 23:00

1. Préchauffer le four à Th 6 (180°C). 2. Beurrer un plat à gratin. 3. Peler les pommes, les couper en quartiers et les épépiner. 4. Les déposer dans le plat beurré. 5. Arroser les pommes du miel et les disposer branches de romarin par-dessus. 6. Mélanger les flocons d'avoine Quaker Oats, la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la margarine restante. 7. Emietter du bout des doigts pour obtenir un mélange "sableux". > En savoir plus

Ananas en gelée Le 08/05/2011 à 23:00

Une fois épluché, découpez l’ananas en rondelle et mettre les tranches dans des ramequins. Ramollissez les feuilles de gélatine en les faisant bouillir dans 12,5 cl de jus d’ananas. Ajoutez le sucre puis mélangez avec le reste de jus. Versez le tout dans les ramequins, puis laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Enfin démoulez la préparation sous l’eau chaude. > En savoir plus

Tarte Tatin Le 08/05/2011 à 23:00

Commencer par préchauffer votre four à 180 °C (Th. 6). Mélanger à peine, dans un récipient, la margarine et une pincée de sel. Incorporer l’eau et formez une boule de pâte qu’il faut laisser reposer en la couvrant pendant 20 min au réfrigérateur. Pendant ce temps, dans une casserole et surtout sans remuer, faire fondre à feu fort le sucre avec un peu de citron et la cuillère à soupe d’eau. Dès qu’il est un peu marron, le verser dans un moule à tarte. > En savoir plus

Salade d’ananas au miel et à l’armagnac Le 08/05/2011 à 23:00

Commencer par découper l’ananas en 2 puis retirer le centre et la peau. Ensuite, découper une moitié d’ananas en morceaux puis les mettre dans un récipient et rajouter l’armagnac et le miel. Enfin, laisser le dessert refroidir un quart d’heure au réfrigérateur. Servez ! > En savoir plus

Far breton Le 08/05/2011 à 23:00

Commencer par préchauffer votre four à 150 °C (Th. 5). Huiler un plat prévu pour le four puis battre les oeufs comme pour faire une omelette. Ensuite, rajouter sucre, miel, 125 g de farine puis le lait. Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines en les grattant. Puis mettre le reste de farine sur les pruneaux et retirer l’excédent en les secouant. Dans un moule, déverser le mélange puis rajouter les pruneaux et mettre le plat au four pendant 1 heure. > En savoir plus

Cake aux raisins Le 08/05/2011 à 23:00

Commencer par faire préchauffer votre four à 180 °C (Th. 6) puis faire mariner les raisins dans le rhum. Mélanger bien la margarine avec le sucre en vous aidant par exemple d’une cuillère en bois. Ensuite, un par un, incorporer les oeufs en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout puis rajouter la farine et la levure. Ajouter les raisins secs et le rhum et remuer l’ensemble. Enfin, verser le mélange dans un plat prévu pour le four préalablement huilé et laisser cuire 40 min. C’est prêt ! > En savoir plus

Papillote de fruits Le 09/05/2011 à 08:32

> En savoir plus

Sorbets de framboises sur ananas Le 08/05/2011 à 23:00

Coupez les tranches d’ananas en morceaux. Réservez 4 feuilles de menthe et ciselez le reste. Mélangez le jus de citron, les morceaux d’ananas et la menthe coupée. Disposez ce mélange dans une coupe et ajoutez les deux boules de sorbet. Décorez enfin de deux feuilles de menthe par coupe et quelques framboises. > En savoir plus

Verrine fromage blanc sur lit de compote de pommes à la cannelle Le 08/05/2011 à 23:00

Pelez les pommes. Coupez-les en dés. Mettez-les dans une cocotte et ajoutez l’eau, la cannelle et le sucre. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure. Laissez refroidir. Présentation : prenez deux petits verres transparents, formez un lit de compote de pommes. Complétez avec du fromage blanc. Saupoudrez de sucre roux. Servez !Validé par le Dr Jacques Fricker, médecin nutritionniste. > En savoir plus