1. Mettre les framboises dans un saladier avec le citron et 2 cuillères à soupe de Canderel.
2. Couvrir de film alimentaire et laisser compoter 1 heure à feu doux au bain-marie.
3. Ajouter la gélatine égouttée et laisser prendre en gelée au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).
5. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
6. Ajouter les 4 cuillères à soupe de Canderel et continuer à battre pour serrer les blancs.
7. Puis ajouter la poudre d’amandes délicatement avec une spatule.
8. Placer les blancs dans une poche à douille unie et réaliser des petits tas réguliers sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. En l’absence de poche à douille, confectionner les petits tas à l’aide de 2 cuillères à soupe.
9. Faire cuire les macarons 10 à 15 minutes puis les laisser refroidir.
10. Les souder entre eux en intercalant un peu de gelée de framboises mélangée.
Par personne: 105 kcal ; 3 g de glucides ; réduction calorique : 30 %
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