1. Eplucher et écraser les gousses d’ail et les mélanger avec la moitié de la coriandre ciselée, le sel, le poivre et le jus d’un demi-citron.
2. Frotter la peau du poulet avec ce mélange et introduire le restant dans le poulet.
3. Faire cuire le poulet à la vapeur.
4. Evaluer le temps de cuisson en fonction de l’appareil utilisé. (environ 1 heure dans un cuiseur vapeur, 40 minutes dans le panier vapeur d’une cocotte-minute traditionnelle, 25 minutes dans un autocuiseur).
5. Mélanger le reste de la coriandre et du jus de citron.
6. Assaisonner.
7. Nettoyer les champignons.
8. Eplucher et couper les oignons en lamelles et les carottes en rondelles.
9. Faire revenir les champignons, les oignons et les carottes dans l’huile d’olive.
10. Incorporer le fromage blanc,saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
11. Décorer avec le persil haché.
12. Servir la viande accompagnée de sa sauce, et des légumes à part.
Calories : 315 cal par personne
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