Pizza au son d’avoine

Dans un bol, mélanger les deux cuillères à soupe de son d’avoine et le sel. Ajouter deux cuillères à soupe de fromage blanc et le blanc d’œuf. Mélanger à nouveau. Disposer la pâte obtenue sur une plaque beurrée destinée au four. Y coucher quelques tranches de tomates épaisses, un anchois découpé en lamelle, deux olives noires coupées en deux et dénoyautées pour la décoration, des lamelles d’oignons doux et frais. Recouvrer le tout d’un mélange de cancoillotte et de fromage blanc maigre. Au dernier moment, garnir d’un voile de parmesan. Mettre au four, sous le grill à feu moyen (180°C). Surveiller la cuisson jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.