Tomates farcies délicieuses

1. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlever les membranes blanches de l'intérieur. Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures. Egoutter, éponger. Couper en tous petits dés.
2. Dénoyauter les olives, puis couper en petits dés.
3. Couper la partie bombée supérieure de la tomate. Reserver.
4. Creuser et vider la tomate sans percer le fond.Dans un grand ramequin, placer le fromage tartare.
5. Couper la bûche de fromage chèvre en dés, puis placer avec le fromage tartare. Ajouter le yaourt nature.
6. Saler et poivrer au goût.
7. Laver le basilic sous l'eau courante. Eponger, ciseler, puis verser sur le yaourt dans le ramequin. Mélanger.
8. Verser les olives sur la farce. Mélanger. Ajouter le poivron rouge puis mélanger.
9. Laver la laitue à l'eau courante dans un évier ou une bassine.
10. Essorer la salade. Dans un plat de service, disposer la salade en la ciselant. Remplir les tomates avec la farce au fromage. Avec un cure-dent, planter une pointe dans le bord de la tomate et l'autre pointe sur le bord du chapeau. Servir très frais.