Tomates farcies à l'orientale

1.Rincer les tomates sous l'eau courante. Découper une calotte du côté opposé au pédoncule. Enlever l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère.
2. Saler l'intérieur des tomates, les retourner, la découpe vers le bas. Préchauffer le four à thermostat entre 5 et 6 (160°C), la cuisson durera environ 30 minutes.
3. Trier le basilic, laver sous l'eau courante, éponger. Ciseler.
4. Trier, laver l'aneth sous l'eau courante, éponger. Ciseler.
5. Eplucher l'ail. Emincer.
6. Dans un saladier, placer le tofu. Ecraser, hacher finement le tofu à la fourchette. Ajouter basilic et aneth.
7. Dans le saladier, ajouter l'ail, la farine de sarrasin, le paprika, le poivre, le sel.
8. Arroser avec la sauce soja, mélanger. Goûter la farce pour rectifier l'assaisonnement, puis garnir avec la farce chaque tomate.
9. Ajouter les graines de sésame sur les tomates, positionner les chapeaux perpendiculairement dans la garniture. Huiler le ou les plats à four. Placer les tomates dans les plats.
10. Dans le fond du plat à four, ajouter l'eau, le vin rosé. Enfourner et vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau sur la tomate elle doit pénétrer facilement.