Soupe de navet et choux de Bruxelle au cumin

1. Couper les deux extrémités du navet et l'éplucher.

2. Le passer sous l'eau courante.

3. Le couper en dés.

4. Couper le pédoncule, enlever les feuilles abîmées et jaunies.

5. Le laver sous l'eau courante et l'égoutter.

6. Le couper en deux parties égales.

7. Éplucher le gingembre et le couper en lamelles.

8. Dans le bol du robot-mixeur, placer les lamelles de gingembre et le hacher.

9. Dans un wok ajouter l'eau, la poudre de fumet de poisson et la noix de coco râpée.

10. Porter à ébullition, puis ajouter le riz.

11. Dans le wok, ajouter le gingembre, le navet, mélanger, ajouter les choux de Bruxelles et enfin le sel.

12. Ajouter ensuite le cumin et laisser cuire pendant 10 minutes à cuisson modérée.

13. Au bout de ce temps, ajouter les raisins secs, l'espadon, le basilic et laisser cuire 15 minutes.

14. Dans le wok, ajouter le lait 5 minutes avant de servir.

15. En accompagnement sur la table, présenter du parmesan et des croûtons.