Salade de concombres au yaourt

1. Laver le concombre sous l'eau courante, éponger. Le couper en deux dans la longueur, enlever les graines, puis couper en quatre. Couper en petits dés.
2. Placer les dés de concombre dans un bol, garder quelques dés pour la décoration finale. Trier, laver sous l'eau courante l'aneth, la menthe, éponger.
3. Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Couper l'orange en deux, presser avec le presse agrume pour avoir la quantité voulue.
4. Pour le concombre au yaourt, dans le bol du robot mixeur, ajouter les yaourts, le poivre, la moutarde et l'huile d'olive. Ajouter l'aneth, le concombre, le sel et la poudre d'amande, l'ail, le jus d'orange. Verser à l'aide d'un entonnoir, pour éviter de salir le bord des verrines.
5. Décorer avec la menthe, l'aneth, et les dés de concombre. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.