Salade courgettes-oranges

1. Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide, râper. Placer le tout en forme de dôme dans une grande assiette. Enlever les deux extrémités de la courgette.
2. Rincer la courgette sous l'eau froide. Avec l'économe, faire de fines bandelettes, les placer dans la grande assiette autour des carottes râpées.
3. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, émincer finement, saupoudrer les carottes. Couper l'orange, couper en demi-rondelles, placer dans l'assiette.
4. Presser le jus d'orange et de citron, peser. Dans un ramequin, verser le miel, l'eau de fleur d'oranger, mélanger, ajouter le sel.
5. Dans le ramequin, ajouter le jus de citron, le jus d'orange, la coriandre, battre l'ensemble à la fourchette.
6. Arroser la salade d'orange et placer pendant 1 heure au réfrigérateur.