Poulet au wok

1. Détailler les filets de poulet en gros dés.
2. Délayer la fécule dans le blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette et assaisonner de sel et de poivre.
3. Enrober les dés de poulet de ce mélange.
4. Laver la coriandre et la hacher grossièrement, hacher l'ail finement et le mettre dans un bol avec le vin.
5. Faire chauffer le wok, verser l'huile et lorsqu'elle est très chaude faire revenir les dés de poulet à feu très vif sans cesser de remuer.
6. Lorsque le poulet est doré, verser le vin avec l'ail.
7. En fin de cuisson (5 min environ) ajouter la coriandre.
8. Servir avec un riz blanc cuit.
9. Ajouter dans le wok quelques légumes croquants coupés en bâtonnets.