Grondin en papillote sucrée-salée

1- Vider le grondin et le laver.
2- L'essuyer avec du papier absorbant et frotter ses flancs avec du sel et du poivre.
3- Peler la pomme et la couper en lamelles.
4- Détailler le poivron en bâtonnets de taille égale.
5- Couper la courgette en rondelles.
6- Préchauffer le four thermostat 8. Mélanger les fruits et légumes et les disposer dans le fond de la papillote (papier sulfurisé).
7- Mettre 15 minutes au réfrigérateur.
8- Saler, poivrer, parsemer de coriandre. Poser le grondin et arroser la papillote de jus de citron vert. Refermer et enfourner 15 minutes.