1. Enlever les feuilles abîmées des endives, le trognon et les laver sous l'eau froide.
2. Éplucher le gingembre et le couper en lamelles.
3. Éplucher les gousses d'ail et enlever le germe.
4. Couper en lamelles le gruyère.
5. Dans un petit robot mixeur, placer les lamelles de gingembre et d'ail puis hacher le tout.
6. Dans une grande casserole, verser 2,5 litres d'eau et les endives, ne pas saler, porter à ébullition et les faire cuire 10 à 15 minutes.
7. Les égoutter.
8. Pour la sauce, verser la crème, le gruyère, le persil, le gingembre et l'ail. Faire chauffer. Une fois le fromage fondu, stopper la cuisson.
9. Couper les endives dans le sens de longueur, couper en 2 les tranches de saumon et de jambon, couvrir chaque demi-endive l'une de saumon l'autre de jambon.
10. Les placer dans la cassolette huilée, puis verser la sauce et saupoudrer la préparation d'un peu de curry.
11. Couvrir le gratin avec 2 fines tranches de gruyère.
12. Enfourner sous le gril pendant 10 à 15 minutes mais surveiller
Version imprimable
Envoyer à un ami
