Crudités farcies au fromage frais et miel

1. Laver le concombre sous l'eau courante, laver les tomates cerises. Trier, laver la ciboulette, éponger. Laver les feuilles de salade romaine, égoutter.
2. Égoutter le fromage de chèvre pendant 20 minutes. Dans un saladier, placer le fromage de chèvre, ajouter l'huile, le poivre.
3. Dans le saladier, ajouter le miel, le curcuma, la ciboulette ciselée. Écraser à la fourchette pour bien mélanger.
4. Epluchez le concombre en laissant une bande sur deux. Couper les deux extrémités, faire des tronçons de 5 centimètres, évidez-les légèrement.
5. Placer dans une grande assiette carrée en son centre. Placer la douille décorative dans la poche à douille, la remplir avec la préparation au fromage.
6. Remplir chaque tronçon de concombre avec le fromage. Couper la betterave rouge en petits dés, placez-la un peu au centre et autour du concombre.
7. Pour les tomates prendre la partie bombée de la tomate cerise, la couper délicatement et la placer sur le fromage. Couper la salade en fines lanières.
8. Placer la salade autour de la betterave rouge. Creuser les tomates avec une petite cuillère, décorez-les avec le fromage, et saupoudrer de curcuma.