Cake aux brocolis parfumé à l'orange

1. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger. Enlever les parties abîmées, dures des brocolis, laver sous l'eau froide, égoutter.
2. Dans le wok, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, puis ajouter les brocolis, cuire 10 min, égoutter.
3. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, la levure chimique, les oeufs, le sel, le cumin, le poivre.
4. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la poudre de noisette, le zeste d'orange, le persil, l'huile d'olive, la ricotta.
5. Placer dans le robot mélangeur, le fouet correspondant, mélanger pendant 2 min, puis ajouter le lait d'amande, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
6. Beurrer le moule à cake, placer la moitié de la pâte à cake dans le moule, puis les brocolis écrasés grossièrement à la fourchette, couvrir avec le restant de la pâte.
7. Enfourner pendant 35 min, avec une lame de couteau, vérifier la cuisson du cake.
8. Couper en cubes le cake et de le servir avec une sauce froide de votre choix. Si vous le servez chaud, présenter avec une sauce chaude.