Gratin de poisson

1. Préchauffer le four à 200°c.
2. Cuire les filets de poisson dans un court bouillon et les émietter.
3. Mélanger 300 ml de court bouillon avec le vin blanc et 30 g de maïzena.
4. Faire épaissir à petit feu tout en mélangeant régulièrement pour éviter les grumeaux.
5. Ajouter sel et poivre.
6. Déposer les filets de poisson dans un plat à gratin et ajouter dessus les moules et les crevettes.
7. Verser la sauce blanche et parsemer de gruyère.
8. Faire cuire au four pendant 15-20 minutes.