Blinis au tsatsiki

1. Peler et épépiner les concombres.
2. Râper finement leur chair et la laisser dégorger avec un peu de sel dans une passoire 15 min.
3. Presser la chair de concombre entre vos mains pour extraire l’eau.
4. La mélanger dans un saladier avec le yaourt, l’ail dégermé et haché, et l’aneth finement ciselé.
5. Ajouter l’huile d’olive, l’origan, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
6. Bien mélanger.
7. Laisser reposer au frais.
8. Au moment de servir, faire chauffer légèrement les blinis (four ou grille-pain) pour les rendre plus moelleux et déposer dessus la sauce tsatsiki.