Pommes de terre aux citrons confits

1. Commencer par faire cuire les pommes de terres dans de l’eau puis éplucher et couper finement les oignons.
2. Ensuite, les enlever et les découper en rondelles.
3. Les déposer dans un récipient puis verser immédiatement le vin blanc et le jus du citron dessus.
4. Saler et poivrer à votre convenance puis rajouter le cumin.
5. Prendre la peau du citron confit et la découper en petits bouts puis les mettre, ainsi que les oignons, avec les pommes de terre.
6. Ensuite rajouter l’huile et remuer l’ensemble.
7. Saler et poivrer de nouveau si nécessaire puis laisser la salade reposer couverte à température ambiante.
8. Rajouter les olives et la coriandre hachées juste avant de servir. Régalez-vous !