Osso Buco

1. Commencer par faire revenir le veau dans une cocotte contenant un peu d’huile d’olive chauffée.
2. Éplucher l’ail, découper les carottes et l’oignon finement en rondelles, le céleri en lamelles puis presser l’orange pour récupérer le jus.
3. Ensuite, mettre dans la cocotte, les tomates, les carottes, l’ail, l’oignon, le céleri, le thym et le laurier puis le jus d’orange et le vin blanc.
4. Saler et poivrer à votre convenance puis laisser mijotez à bas feu 2 heures durant au minimum.