Filet mignon en croûte d’avoine

1. Entailler le filet mignon et tartiner l’intérieur de deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, puis saler, poivrer et refermer.

2. Piquer la viande avec une gousse d’ail émincée.

3. Mélanger margarine, huile et moutarde restante, parmesan, herbes et les flocons d'avoine Quaker Oats, rectifier l’assaisonnement.

4. Enrober le filet de cette préparation, le déposer dans un plat et enfourner pour 30 à 35 min (Th 7/8, 220°C).

5. Déposer le filet sur le plat de service.

6. Déglacer le plat avec le citron et une cuillère à soupe d’eau chaude en grattant à la spatule.

7. Servir ce jus à part.