Agneau à la chinoise et petits pois

1. Couper l’épaule d’agneau en lamelles.
2. Egoutter les germes de soja dans une passoire et les rincer sous l’eau.
3. Hacher les oignons avec l’ail.
4. Faire revenir les lamelles d’agneau 5 min dans une poêle chaude à revêtement anti-adhésif, sans ajout de matière grasse.
5. Ajouter le hachis d’ail et d’oignon, en remuant bien pendant 2 min.
6. Ajouter le vin blanc, la sauce de soja, 3 cuill. à soupe d’eau et les germes de soja. Poivrer.Mélanger bien. Laisser cuire 2 min.
7. Servir aussitôt avec les petits pois réchauffés.
Calories : 330 par personne
Cholestérol : 90 mg par personne