Salade de thon aux pommes de terre sur feuilles de laitue

1. Laver et frotter les pommes de terre.
2. Les faire cuire à la vapeur 25 min.
4. Préparer la vinaigrette : émincer l’oignon en fines lamelles, mélanger avec l’huile d’olive et l’huile de colza.
5. Emietter le thon, l’écraser à la fourchette avec le vinaigre.
6. Sortir les pommes de terre dès que la fourchette peut les piquer facilement.
7. Rapidement : les éplucher, les découper en dés.
8. Mélanger la vinaigrette aux pommes de terre encore chaudes. Laisser refroidir.
9. Déposer 2 feuilles de laitue dans chaque assiette, une pour la salade de pommes de terre, l’autre pour le thon.
10. Décorer avec le cerfeuil ciselé, les câpres, et les tomates cerise.
Calories par portion : 364.