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Recettes santé

15 apéritifs légers spécial fêtes

Le 20/12/2011 - Rédaction Blinis, toasts, verrines... Envie d'un apéritif léger, original, simple et rapide à réaliser? Assortiment de nos meilleures recettes light, somptueuses, mais non bourratives!
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Saumon mariné aux herbes sur galette de quinoa Le 04/07/2011 à 23:00

1. La veille: décongeler les pavés de saumon au réfrigérateur. 2. Mélanger dans un bol, le sel, le sucre, les herbes, puis répartir le mélange sous et sur les pavés de saumon décongelés, recouvrir d’un film et placer au frais.3. Le lendemain: Faire cuire le quinoa puis mixer 1/3 du quinoa avec l’oeuf et la fécule de pomme de terre, saler et poivrer. 4. Emincer finement, le poivron et l’oignon. > En savoir plus

Mêlée de feuilles tendres et crevettes sautées Le 04/07/2011 à 23:00

1. Eplucher les oranges et réserver les quartiers dans un bol.2. Laver les poivrons, retirer le coeur, puis les émincer en fines lamelles.3. Tailler la betterave en julienne.4. Dans un petit bol, vider le yaourt, ajouter le jus du 1/2 citron, l’huile d’olive, saler et poivrer, puis mélanger.5. Faire chauffer une poêle à feu vif, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faire revenir les crevettes quelques secondes, saler et poivrer. > En savoir plus

Panacotta au nectar de mangue et fruits frais Le 04/07/2011 à 23:00

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide 5 minutes.2. Placer dans un bol 2 feuilles de gélatine avec un yaourt et placer au four à micro-ondes 45 secondes à puissance moyenne. Mélanger pour bien dissoudre la gélatine dans le yaourt. Si la gélatine n’est pas bien fondue, repasser au micro-ondes. (Cette opération peut aussi se faire au bain marie).3. Ajouter les yaourts restants l’un après l’autre en mélangeant constamment.4. Ajouter le sucre puis répartir la préparation dans 4 bols. Placer au frais 1 heure. > En savoir plus

Sauce à dipper : la Dijonnaise Le 08/05/2011 à 23:00

1. Mélanger les ingrédients au fouet 2. Réserver 1h au frais avant de servir. > En savoir plus

Sauce à dipper : la Louisianaise Le 08/05/2011 à 23:00

1. Mélanger les ingrédients au fouet 2. Réserver 1h au frais avant de servir. > En savoir plus

Sauce à dipper : la Créole Le 08/05/2011 à 23:00

1. Mélanger les ingrédients au fouet 2. Réserver 1h au frais avant de servir. > En savoir plus

Faisselle green Le 08/05/2011 à 23:00

1. Laver la pomme puis la découper en quartiers sans enlever la peau. 2. Verser le jus de citron dessus pour les conserver bien blanches. 3. Concasser les pistaches. 4. Démouler la faisselle sur une assiette. 5. Déposer les quartiers de pomme, les éclats de pistaches et quelques grains de raisin autour de la faisselle. > En savoir plus

Faisselle façon Thaï Le 08/05/2011 à 23:00

Ingrédients pour 4 personnes : 4x100g de fromage blanc en faisselle 0% Rians, 12 grosses crevettes décortiquées, 2 oranges, 1 jus de citron vert, 1 échalote ciselée, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 bouquet de coriandre fraîche, Sel et poivre > En savoir plus

Faisselle à la tomate et au thon Le 08/05/2011 à 23:00

1. Trancher finement 1 tomate et déposer 1 tranche au milieu de chacune des 4 assiettes. 2. Démouler la faisselle sur la tomate et émietter le thon tout autour (en réserver une partie). 3. Couper en cubes la tomate restante et assaisonner avec du sel et du poivre. 4. Les répartir sur les 4 faisselles et ajouter un filet d'huile d'olive. > En savoir plus

Sablés aux pommes et à la cannelle Le 08/05/2011 à 23:00

1. Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7). 2. Dans un robot ménager, verser la farine, 1 c. à c. de cannelle, la poudre d’amandes, le beurre, 1 pincée de sel et 4 c. à s. de Canderel. 3. Mixez 30 secondes. 4. Ajouter l’eau et mixer à nouveau 30 secondes pour former une boule de pâte homogène. 5. L'emballer dans un film alimentaire et réserver au frais. 6. Peler et couper les pommes en morceaux. > En savoir plus