Les protides

Les protides : Résumé

Les protéines sont indispensables à l’être humain car elles lui apportent des éléments essentiels à la vie : les acides aminés. Ceux-ci sont à la base des cellules qui composent notre corps. certains de ces acides aminés sont dits essentiels car l’organisme ne peut pas les synthétisés, seule l’alimentation peut les apporter.

Leur rôle est multiple : la croissance, la reproduction, la nutrition, l’immunité (système de reconnaissance et de défense de l’organisme) leur sont liées.

Les protéines jouent donc un rôle dans la défense de l’organisme qui les transforme en anticorps, elles sont aussi nécessaires à la fabrication des enzymes qui effectuent les réactions chimiques à l’intérieur de l’organisme.

Parce que les cellules vieillissent et meurent et qu’il lui faut sans cesse en créer de nouvelles, le corps humain a sans cesse besoin de protéines, d’autant plus qu’il ne peut pas en faire des réserves à la différence des lipides et des glucides.

Les principales sources de protéines dans notre alimentation sont : les viandes, les poissons, les oeufs, les produits laitiers, et les légumes secs.

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