Pour les uns, la viande rouge serait le secret d’une bonne santé.
Pour les autres, elle serait source de dangers. Cancer, cholestérol, diabète, surpoids…
Medisite a mené l'enquête.
La viande rouge est-elle cancérigène ?
Une étude internationale
(1) l’affirme : un gros consommateur, qui mange régulièrement
plus de 160g par jour de viande rouge au sens large du terme, a 33% de risque en plus de contracter un
cancer colorectal qu’une personne en consommant moins de 20g.
La cause ? Le fer et les conservateurs. Ces derniers favoriseraient l’apparition de composés nitrosés, cancérigènes, dans le système digestif. Le fer héminique serait, lui, à l’origine de réactions chimiques (dites de Fenton), productrices de radicaux libres
(2) (3) (4). Les autorités sanitaires conseillent donc de ne pas dépasser
300 à 500g de viande rouge (boeuf, porc, agneau) par semaine. Il faut privilégier au maximum le poisson et la volaille qui, elle, a un effet neutre sur le risque.
Pourtant, ce constat ne doit pas tourner à la psychose. "
Ca concerne vraiment les excès", modère Marie-Christine Boutron-Ruault. "On trouve de tels niveaux de consommation en Amérique du Nord ou en Australie. C’est plus rare chez nous."
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dite moi qu,est ce que c,est du médiator est ce un produit qui est vendu au canada
merci
je vous parle du médiator j'en ai pris du début jusqu'au mois de mai 2010 car j'en avais d' avance et j'ai plein de boites chez moi j'ai arreter le mediator car jétais en vacances dans l'attente bonne journée une girondine