Le gluten, substance présente dans le pain, les pâtes ou la farine, peut être à l’origine de certains maux de ventre et peut aggraver l’ostéoporose ou accroître les inflammations articulaires... Est-ce courant ? Etes-vous intolérant(e) à ce nutriment ? Quels sont les aliments les plus à risque ? Le point.
L’intolérance au gluten est-elle fréquente ?
En Europe, on estime qu’
une personne sur 200 est réellement intolérante au gluten, c’est-à-dire atteinte de maladie coeliaque.
"Mais ce chiffre est probablement en-dessous de la réalité", souligne le Pr Laurent Beaugerie. "Il s’agit en effet d’une maladie sous diagnostiquée, parce que les symptômes peuvent évoquer d’autres pathologies pas forcément digestives (douleurs articulaires et pertes osseuses, par exemple)".
Une récente étude américaine fait état de 0,9 % de personnes atteintes, soit plus du double des chiffres européens.
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Pour ceux qui veulent se cuisiner des recettes sans gluten, il existe le très bon site : http://www.recettes-de-marie.com spécialisé dans les recettes sans gluten.
bonjour;
le probléme que je trouve pour nos malades, c'est que même les labo ne les aident à suivre leur régime; disant une toute petite partie des médicament qui pensent à mettre la quantité suffisante en complet afin de savoir si le mdicament contient une partie de l'amidon du blé ou du mais... pour que le pauvre malade puisse prendre ou non ce médicaments; ainsi la plus part des médecins même gastroenterologues ne sachent la vrai méthode du régime; le plus important pour eux c'est éviter le blé ... et prendre le mais... oubliant la plus importante régle decontamination des aliments surtout si l'épicier vend des aliments sans emballages... (à suivre...)