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Cholestérol et nutrition

Cholestérol : misez sur les fibres !

Le 20/07/2006 -
Réagissez !

Les conseils alimentaires en cas d’augmentation du cholestérol pourraient se résumer ainsi : mettez-vous au vert !

Les fibres solubles, dont les fruits et légumes frais sont bien pourvus, ont une action reconnue sur la diminution du taux de cholestérol sanguin.

Des fruits et légumes riches en antioxydants

Les végétaux frais sont reconnus depuis longtemps pour leur effet protecteur vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires. Cet effet est dû en particulier à leur richesse en antioxydants naturels : vitamine C (agrumes, kiwi, fruits rouges, chou, poivron, fenouil, épinard, radis...), carotènes (melon, mangue, abricot, pêche, tomate, carotte, épinard, chou) et polyphénols, qui sont des pigments colorés (raisin, chou, agrumes).

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