Graines germées : pleines de vertus !

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Graines germées : consommées depuis toujours

Les graines germées ou germinations sont des graines de plantes comestibles que l'on fait germer sans les planter, afin de les manger. Ces graines peuvent appartenir à différentes catégories : céréales (riz, orge), légumineuses (lentilles), oléagineux (tournesol), etc.
Riches en vitamines, les graines germées étaient consommées par les marins du XVIIIe siècle afin de se préserver du scorbut, une maladie due à une carence en vitamine C.

Le 10/06/2010 - Lucie Pehlivanian, journaliste santé - Validé par Dr Christian Pauthe, médecin généraliste