La consommation modérée de bière pourrait aider à combattre certaines maladies osseuses, selon une étude menée par des chercheurs du Department of Food Science & Technology de l'Université de Californie, publiée dans le Journal of the Science of Food and Agriculture lundi 8 février. La bière contiendrait un niveau élevé de silicium, une substance permettant de développer la densité minérale osseuse.
Le silicium, présent dans la bière sous forme soluble d'acide "orthosilicic", est une substance qui permet de développer la croissance des tissus osseux. Une consommation modérée de bière permettrait ainsi de lutter contre certaines pathologies osseuses comme l'ostéoporose, maladie du système squelettique caractérisée par une diminution de la masse osseuse et une détérioration des tissus osseux.
Les bières fabriquées à partir de malt d'orge seraient beaucoup plus riches en silicium que les bières à base de malt de blé.
Version imprimable
Envoyer à un ami
